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向海南出發(fā)——邊騎邊吃 海南美食大放送（下）
2013-11-12 09:57:37
出處 : 人人網(wǎng)
作者 : BIKETO編輯中心
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看完海南美食上集，你是否開始對你的海南島之行滿心期待，那么美食下集將繼續(xù)為你帶來好吃美味的生猛海鮮和水果……
生猛海鮮：
鮑魚：是三亞“三絕”之一，主要種類有雜色鮑、半紋鮑、羊鮑、耳鮑和皺紋盤鮑五種。文昌縣龍樓鎮(zhèn)一帶也盛產(chǎn)鮑魚。
后安鯔魚：是萬寧特產(chǎn)之一，后安鯔魚，體長稍扁，頭部平扁，下頜前端有一突起，上頜中央有一凹陷，背鰭兩個。它是高檔魚種，海鮮補品。
海膽：又叫海刺猬，文昌縣龍樓所產(chǎn)的海膽比較有名。海膽的生殖腺即海膽膏是一種味道極鮮美的食物，營養(yǎng)價值很高。它可生食，也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。
龍蝦：在海南，多是生吃龍蝦（蘸上芥末和調(diào)料），并以蝦頭、尾、足等熬粥，也有炸、爆炒、清蒸的吃法。龍蝦、對蝦、基圍蝦構(gòu)成海南美食中主菜一族。在文昌東郊椰林等地，游人可在養(yǎng)殖的網(wǎng)中自選鮮活龍蝦，即時品嘗美味。
水果：
紅毛丹：紅毛丹外觀美，營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、各種維生素 和礦質(zhì)元素，主要品種可食部分占41%-47.3% ，味甜至酸甜，帶荔枝或葡萄風味，可口怡人。
椰子：椰子果肉香醇，營養(yǎng)豐富。
芒果：我國芒果主要產(chǎn)區(qū)，這里品種眾多，其中象牙芒、白玉芒、青皮芒、呂宋芒、雞蛋芒、龍井大芒和秋芒都為我國大陸稀有。
瓊中綠橙：產(chǎn)自五指山下，萬泉河畔的瓊中黎族苗族自治縣。綠橙果實飽圓，色光碧潤，皮薄多汁，內(nèi)質(zhì)柔軟，化渣率高，酸甜適度，鮮美可口，風味獨特，為清熱消暑，解渴之佳果。
檳榔：自古以來檳榔就是我國東南沿海各省居民迎賓敬客、 款待親朋的佳果，因古時敬稱貴客為“賓”、為“郎”，“檳榔”的美譽由此得來。海南待客有“茶，煙，酒，檳”等四種等級，檳榔只有在迎貴賓，婚慶等重大節(jié)日才擺上筵席，可見其地位。現(xiàn)在隨著檳榔種植面積的擴大，檳榔已經(jīng)普及到人們的日常消費中了。
菠蘿蜜：果實淺黃色，品種主要分為濕包和干包兩大 類，濕包菠蘿蜜果皮堅硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香氣特殊而濃；干包菠蘿蜜果汁少、柔軟甜滑，鮮食味甘美，香氣中等。
人心果：人心果營養(yǎng)豐富，當水果生吃，芳香爽口，口感綿密，味極鮮美，齒后留香。
還有：小米蕉、蓮霧、番荔枝、楊桃……
責任編輯：凌子
