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一場高強度騎行運動中，消耗大量的體能是不可避免的，那么如何快速的補充，這也是很多車友們關心的問題。人的機體主要是依靠碳水化合物來補充能量，包括肌肉能量的補充，同時，和蛋白質(zhì)、脂肪不同，人體中碳水化合物的儲存是很有限的，當進行一場高強度運動而出汗汗后，身體急需補充碳水化合物。

那么，我們需要吃什么才能夠有效的將碳水化合物補充呢，在低脂又優(yōu)質(zhì)的碳水化合物食品中，土豆（馬鈴薯）可以說是佼佼者，土豆不但含有人體所需的營養(yǎng)元素，同時，還能夠讓你避免過量的能量攝入，及儲存，所以土豆可以被稱之為一種非常不錯的減肥類蔬菜。

一些營養(yǎng)學及醫(yī)學專家建議，當運動結束后，人體需含大量鉀、膳食纖維、鈣、維生素D食品，同時，要少攝入鈉、飽和脂肪酸、反式脂肪酸，盡量讓身體中避免添加過多糖和鹽分，在此，土豆幾乎完全可以滿足上述所有要求。土豆這種蔬菜可以提供其主要缺乏性營養(yǎng)素中的兩種，“鉀、纖維”，在含有鉀的食物類中，土豆是位列首位的。另外，有科學研究表示，鉀可以鈍化身體中“鈉”的副作用，從而降低人的血壓，此外，人體中富含的鉀離子也能夠大大減少患上腎結石和骨質(zhì)疏松的幾率。

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