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自行車作為交通工具，在城市中穿行有很強的便捷性。尤其是干“尋尋覓覓”的活，再合適不過了。

將自行車與城市美食相搭，就像做菜時兩道食材的絕美搭配，諸如小雞蘑菇、豬肉粉條、牛肉柿子……騎自行車不用害怕堵車，也不用擔心沒地方停車，看到美食攤檔還可以隨時停下來品嘗。

這次，我騎車跨越了長春的三大老商圈，雖說對一些毫無長春特色的美食有一些“牢騷”，但畢竟見識了很多美食，還認真審視了長春街頭的一些特色飯店，收獲還算豐富，以后要是有機會，我完全可以騎車為大家探尋一下“吉菜”的點點滴滴。

在國內也走了一些地方，也去了一些美食街，但許多時候給我的感覺，那些煎炸烹烤后香氣四溢的美食，就像國內大多數(shù)景區(qū)的旅游紀念品一樣，雖說印刷雕刻了自己的名頭，卻很難掩飾義烏小商品市場的濃重氣息。為什么發(fā)此感慨？

當我騎著自行車逛遍長春幾大主要老牌商圈（重慶路、桂林路、紅旗街）的美食攤檔后，發(fā)現(xiàn)長春也沒有跳出窠臼。

當一個北京人到長春旅游，往桂林路的美食攤檔前一站，保準一樂：“嘿，老北京爆肚�！标兾魅艘豢矗骸把剑瑳銎�！肉夾饃！”……曾經發(fā)端于長春的極品美食：長春蹄花絲，我是苦苦尋覓，卻了無蹤影，這著實讓我既尷尬，又無奈。

圖中便是長春桂林路美食街，路面都是油膩膩的。肉串、烤魷魚、章魚丸子、炸雞……重口味的大路貨主導了美食街，在這里看不到長春特色。

為了使外地的朋友能真切感受長春飲食文化的“地道”，我還是尋得兩樣小吃，分享給大家。

1.雞湯豆腐串

在長春，最有名的豆腐串要數(shù)“老韓頭”豆腐串，因為正是“老韓頭”（韓再發(fā)）琢磨出了干豆腐的這一獨特吃法。隨著“老韓頭”豆腐串的聲名日隆，許多模仿者便如雨后春筍般出現(xiàn)在了長春的大街小巷。

其實，豆腐串的做法并不復雜，就是將干豆腐疊成小卷，用牙簽串起來，然后放在雞湯中燉煮，等其入味后，撈出控干�？梢灾苯友b盤佐酒，也可以澆上雞湯，放入辣椒油、香菜等作料食用。

哪能吃到

a.涼的，長春的大超市和稍大的農貿市場都有“老韓頭”專柜可以買到。

b.熱的，商圈或公園門口有流動攤販推著帶爐子的小車銷售；重慶路商圈光明路與文化東胡同交匯，或者重慶路與清明街西二胡同交匯有專門銷售的小鋪。

2.毛蛋與實蛋

以前在陜西老家的時候從來不吃毛蛋（正在孵化中且沒有出殼的雞蛋）、實蛋（經過孵化后沒有胚胎形成的雞蛋，目前市面上的實蛋基本是人工制作）。來到長春后，才發(fā)現(xiàn)當?shù)厝司褂腥绱酥乜谖兜某苑āＳ浀卯斈旰痛髮W老師聊天，他說自己正是用兩串毛蛋追到了媳婦兒。由此可以看出，女孩子對毛蛋和實蛋應該是偏愛有加。

在長春街頭，攤販會在平底鍋下面放置一個爐子，并在鍋中澆上油，然后放入煮熟剝殼的毛蛋和實蛋慢慢煎，香氣隨著微風四處飄逸，根本用不著吆喝，好這口的人，會循著香氣而來。

哪能吃到

光復路與東六條附近有老人設攤銷售；

平陽街市場門口有一固定攤點；

進入夏天，一般的燒烤攤上都能吃到。

對于美食，我一直視為風物。那些誘人的獨特風味，很大程度上難以從根植它們的“土壤”中剝離，或許這正是所謂“地道”、“正宗”的淵源。

好了，今天先分享這些吧，以后有機會我再給大家分享那些有故事的吉菜。

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責任編輯：Fun倪