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【大橫斷騎行日記8】藏民家里嘗試吃糌粑
2019年9月12日,星期四,多云陣雨
瑪柯河鄉(xiāng)-吉卡鄉(xiāng),49.03km
埡口11:4502m
36公里的爬坡后到達(dá)阿威的人生新高度——4502米,也認(rèn)識(shí)到人世間的美,得到素未謀面的人的無(wú)私幫助!這全都得益于今天變幻的天氣,起初是陰天,太陽(yáng)偶然會(huì)露個(gè)臉,但突然又會(huì)驟雨忽至。山溝中的高山牧場(chǎng)光禿禿樹(shù)都沒(méi)一棵,就連修建公路預(yù)留的涵洞都沒(méi)一個(gè),真是天大地大竟無(wú)處藏身……幸而路邊疏落地分布著一些牧民的房子,這是他們冬季固定牧點(diǎn)的家。換言之,現(xiàn)在只是秋季,他們未必在家(基本都在山溝深處的夏秋牧場(chǎng)上放牧未歸)。驟雨追打下,我不顧高原缺氧,奮力奔向每一個(gè)可能開(kāi)著門(mén)的房子。
第一次成功躲過(guò)一場(chǎng)小雨,躲進(jìn)了一個(gè)小賣(mài)部的院子里,跑到人家的火膛里取暖。里面兩男一女的藏民都是上了年紀(jì)的人漢話基本不會(huì),對(duì)于我們冒失的出現(xiàn)還是不太自然。打著手勢(shì)加上簡(jiǎn)單的話語(yǔ),知道我們是為了躲雨才闖進(jìn)來(lái)的。雨很快就停了,我們也沒(méi)怎么淋到,所以就此拜別。離開(kāi)時(shí)我還遺下了頭盔,還是大叔匆匆追出來(lái)還我的。
又騎了一會(huì)兒,雨點(diǎn)又落下,剛好經(jīng)過(guò)一個(gè)房子,門(mén)前站著一個(gè)大叔,本想再趕趕,不過(guò)雨點(diǎn)又大又密,只能調(diào)轉(zhuǎn)車(chē)頭返回。征得同意進(jìn)入房?jī)?nèi)暫避;鹛懦宋覀z還有4個(gè)人,讓我們進(jìn)門(mén)的大叔不是主人家,他自嘲是這一帶的流浪漢,漢藏血統(tǒng),能與我們溝通。另一個(gè)藏族大叔年紀(jì)估計(jì)5、60歲了,不懂漢話,面部表情不多,對(duì)我們說(shuō)的話沒(méi)什么反應(yīng),喜怒不形于色,應(yīng)該是這個(gè)家的一家之主。
女主人是個(gè)輪廓分明的藏族大媽?zhuān)y辨年齡(缺乏保養(yǎng)人易顯老),老盯著我,盯到我都不自在了,只能回以溫柔的目光及尷尬的微笑。還有一個(gè)小女孩,大概14-15歲,穿著合身的藏袍。在未發(fā)胖之前,藏族姑娘穿藏袍都會(huì)顯得腿長(zhǎng),比例很好。
高原紅鑲在她的兩頰,扁平的臉龐一看就知道是藏族姑娘。坐下不久,“流浪漢”問(wèn)我們吃不吃炒面(糌粑)?阿威有些為難,他好像不怎么喜歡這種藏族主食。我點(diǎn)頭說(shuō),好呀!也示意他吃點(diǎn),表示尊重!
這次我真的領(lǐng)悟出如何吃糌粑。藏族人通常會(huì)先洗干凈雙手,然后用一塊毛巾(反正擦碗的,不知道干凈不,起碼人家覺(jué)得是干凈的)把一個(gè)碗抹得錚亮,然后在碗里放入半碗左右的糌粑粉(青稞面,應(yīng)該炒過(guò),所以他們稱(chēng)為炒面),里面還會(huì)摻了一些硬邦邦、相當(dāng)咯牙的顆!麨槟淘,據(jù)說(shuō)會(huì)增加口感!
最后往碗里加入奶茶,之前的人家里她們還會(huì)放入一小塊酥油,那樣吃起來(lái)更香,有濃濃的奶香味!通常這么一碗奶茶浮于表面的面糊糊就會(huì)遞到我的手上。我其實(shí)已經(jīng)不是第一次吃這玩意,但之前都不得要領(lǐng),直到今天在這一家子面前,為顯示我已是老司機(jī),決定理順?biāo)季w,吃趟地道的糌粑!整理一下腦海中的記憶,好像是先喝幾口表面的奶茶,不然手不易接觸到奶茶下面的炒面,而且水太多也難以把炒面捏成團(tuán)(始終是濕濕的糊狀物)。
想好了,也沒(méi)看對(duì)面成扇形圍坐的藏族一家,自顧自地用沒(méi)洗的手開(kāi)始抓捏炒面,誓有技?jí)喝盒鄣谋硌葑藨B(tài)。左手端碗,右手不斷地把面團(tuán)往碗邊抓、擠壓成團(tuán),轉(zhuǎn)動(dòng)著碗,把碗底粘著的干炒面粉一點(diǎn)一點(diǎn)地粘到逐漸成型的棕色面團(tuán)上,碗的內(nèi)壁也逐漸錚亮起來(lái),終于…終于,我的糌粑粘好了,再捏于掌心抓幾下,“老練”地塞嘴里嚼了一塊下來(lái),然后把干干凈凈的碗遞了過(guò)去,女主人醒目地為我斟上滿滿一碗奶茶,沒(méi)有驚訝或贊許,還是那么直勾勾地看著我。
好吧,這沒(méi)什么好炫耀的,我獨(dú)自一人暗喜就是了!在我吃完這濕炒面后,小姑娘問(wèn)老爸拿了柄小刀,開(kāi)始時(shí)我還以為她們要切些風(fēng)干牛肉什么的給我們嘗嘗。結(jié)果遞過(guò)來(lái)一塊像壓縮餅干的東西,“流浪漢”介紹說(shuō)這也是糌粑,是成品不過(guò)已經(jīng)摻入白糖,直接吃就行,頂餓,吃!我接了一塊,放嘴里一嚼,嗯!不錯(cuò)喔,有濃濃的奶香,甜甜的,真的有點(diǎn)像壓縮餅干,但更好吃!分了一小塊給阿威,
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