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清炒鱔絲 88元

說是清炒，實質不算清，老抽上色比較深。

鱔絲外面的包漿略厚，本味幾乎全部被蓋住，我一度懷疑，這是傳統(tǒng)醬爆鱔背的做法，鱔絲是不是事先過過油。好在調味醬香十足，調味也算本幫。我雖不太吃這一套，但卻獲得了飯友們的一致好評。

油燜茭白 48元

菜量不大，不算是吃茭白的黃金季節(jié)，茭白肉頭卻意外水嫩。一盤色澤油亮誘人的茭白剛端上桌，就被小伙伴們光盤了。

不過吃習慣老爸的家常手藝，我依然覺得他家本幫紅燒的做法和很多本幫菜館一樣，過份的重糖、重醬、勾厚茨。這樣自然會讓本幫特色更明顯，但也讓很多外地友人加深對本幫菜會甜齁死人的固有應象。

草頭圈子 88元

能看出草頭本身就鮮嫩，爆炒火候也掌握得剛好，嚼口非常軟糯，不會塞牙。

再往嘴里塞上一塊醬肥腸，齒夾間瞬間脂香四溢。店家在清洗干凈肥腸時，并沒有清除掉腸肉壁上的脂肪，吃起來口感非常豐潤，酥而不爛。配上鮮艷欲滴人濃郁醬汁，幸福感炸了。

特色面筋炒素 48元

S號的火鍋小面筋，筋頭十足。做為配角的蟹腿菇和黃瓜塊也沒拖后腿。蠔油勾茨，菇和面筋都燒得非常入味。黃瓜塊沒有被炒蔫，十分爽脆解膩。

阿山豬排 88元

看菜名，就知道這個菜是他家的特色。也就是面拖排條。上菜同時配上魔都之光——辣醬油，用來蘸排條吃。

面拖排條做得好不好吃，咬一口看，排條掛漿很薄，卻牢牢得鎖住了肉汁。這樣的功力，讓我當場拍手叫好。肉香保持得非常完整，多汁且肉嫩。雖然是個油炸菜，但一點也不會顯得油膩，控油幾乎做到了完美。

咸蛋黃蝦仁豆腐 68元

咸蛋黃起沙，豐富了豆腐羮口感，假裝自己是在吃蟹黃豆腐，特別鮮。蝦仁處理得就有點粗糙，還有點泥沙沒弄干凈。不過瑕不掩瑜，要是給我來碗白飯的話，我可以夯掉整盆豆腐羹。

腌篤鮮（�。�128元

有圖有真象，食材相當給力。春筍正當季，選用的鮮肉和咸肉都是周正的夾精夾肥的漂亮五花，加上雞塊一起燉煮，火候剛好，湯白汁濃，鮮味濃厚。

若不喜肥膩，夾一只吸飽整碗腌篤鮮精華的百葉結吃是最好不過的。不過他家的百葉結偏硬，質地不夠柔軟，算是小小不足吧。

酒足飯飽后，想要說說兩星評價的事兒。這家店的味道總體來說不差，做的都是家常菜，但如果家里有個很會燒菜的粑粑或麻麻，那還是建議�；丶铱纯�，畢竟家里的飯菜才是最好吃的。

想要一嘗魔都本幫特色的話是可以來吃吃的，只是在魔都和他家相近菜館的選擇也有很多，畢竟店家在餐牌上也真實告知了“本店菜價不便宜，量力而行”。

在點評網(wǎng)上面被詬病最多的服務問題，我們當天也見識了。服務員態(tài)度還算可以，只是在飯后想問服務員要點水喝的時候，竟被告知只能用自帶的杯子去裝，店里生意太忙沒有干凈的杯子了。

這個插曲還引發(fā)了后來我們一行人千里尋奶茶的一段行程。

欲知后事如何，且聽下回分解>>>進了這家印度餐廳，一天的車就白騎了。

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責任編輯：Fun倪